Dračie ovocie si vďaka svojmu nutričnému profilu a obsahu antioxidantov si našlo miesto u foodblogerov, výživových poradcov aj milovníkov zdravého životného štýlu. Hoci na pohľad pôsobí exoticky, ide o ovocie s reálnymi benefitmi pre zdravie. Ako rastie, čo skrýva pod pestrofarebnou šupkou a prečo je také obľúbené aj v lyofilizovanej podobe? Poďme sa na to pozrieť.
🌵 Rastie z kaktusu – a kvitne len v noci
Dračie ovocie, známe aj ako pitaya alebo pitahaya, pochádza z plodov kaktusov rodu Hylocereus. Tieto rastliny rastú najmä v teplom podnebí juhovýchodnej Ázie a Strednej Ameriky.
Zaujímavosťou je, že ich kvety – veľké, biele a voňavé – rozkvitajú len na jednu noc. Ráno sú už zvädnuté. Tento nočný rituál opeľujú nočné motýle alebo netopiere.
🍇 Ako na prvý pohľad spoznáš dozreté dračie ovocie?
Plody sa zbierajú ručne, pretože sú veľmi citlivé na tlak. Ak sa zozbierajú priskoro, nedozrejú správne.
Zrelé dračie ovocie má sýto ružovú, červenú alebo žltú farbu a jeho šupka je jemne poddajná na dotyk. Ak je tvrdé, ešte potrebuje dozrieť, ak je príliš mäkké, môže byť prezreté. Šupka by mala byť bez hnedých fľakov, „listy“ na povrchu by nemali byť suché.
❄️ Ako sa z neho stáva lyofilizovaný poklad
Aby sa zachovala čerstvosť, chuť aj nutričné hodnoty, plody sa šetrne spracovávajú lyofilizáciou – teda sušením mrazom.
Tento proces:
- zachová až 98 % živín
- nevystavuje ovocie vysokým teplotám
- uchová prirodzenú farbu, chuť a arómu
Výsledkom sú chrumkavé kúsky alebo jemný prášok, ktoré neobsahujú pridaný cukor ani konzervanty.
🥄 Až k tebe domov – pripravené oživiť jedlá
Lyofilizované kúsky dračieho ovocia sú výborné ako snack, no rovnako skvelo doplnia jogurt, kašu, müsli či dezerty. Stačí pár kúskov a každé jedlo získa nádych exotiky a farieb. Ako napríklad svieža a výživná smoothie bowl. Recept nájdeš tu.
🥄 Ako jesť čerstvé dračie ovocie a akú má chuť?
Plod sa rozreže na polovicu a dužina sa vyberá lyžičkou – podobne ako pri avokáde. Chuť je jemná, mierne sladká, s nádychom melónu a kiwi. Čierne semienka sú jedlé a dodávajú ovociu zaujímavú štruktúru.
Dračie ovocie si u nás na Nutive vychutnáš v tej najčistejše (lyofilizovanej) podobe. Nájdeš ho ako samostatný produkt, ako súčasť Lyofruit mixu s jahodami a mangom, alebo ako súčasť Tropical mix. A to nie je všetko – v ponuke máme pestrý výber ďalších druhov lyofilizovaného ovocia.