Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej odrody pšenice. Zrná pšenice sa najskôr namáčajú, potom uvaria a po vysušení podrvia na menšie kúsky. Bulgur má orieškovú chuť a výraznú obilninovú vôňu.
Bulgur je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje napríklad vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E a K, ako aj minerály vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok a selén.
Bulgur má množstvo zdravotných benefitov. Pomáha pri trávení, regulácii hladiny cukru v krvi, znižovaní hladiny cholesterolu a udržiavaní zdravej hmotnosti. Taktiež podporuje imunitný systém a zdravie kostí.
Ako pripraviť Bulgur? Sú na to 3 spôsoby:
- Varením: Bulgur zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2,5 alebo 1:3 (teda na 1 diel bulguru 2,5 alebo 3 diely vody) a varíme približne 15 minút do zmäknutia.
- Zaliatím horúcou vodou: Bulgur zalejeme horúcou vodou v pomere 1:2, prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť pod pokrievkou asi 25-30 minút.
- Nabobtnaním: Bulgur zalejeme studenou vodou v pomere 1:2 a necháme nabobtnať približne hodinu.
Bulgur sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú šaláty, polievky, prílohy, rizota, kaše, plnky alebo nátierky.
Tu je niekoľko tipov na použitie bulguru v kuchyni:
- Bulgur sa dá použiť ako príloha k mäsu, rybám alebo zelenine.
- Z bulguru sa dá pripraviť rizoto, ktoré je chutné a výživné.
- Bulgur sa dá použiť do šalátov, ktoré dodá objem a výživu.
- Bulgur sa dá použiť do kaší, ktoré sú chutné a sýte.
- Bulgur sa dá použiť do plniek alebo nátierok.
Bulgur je zdravá a chutná obilnina, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Je to skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o vlákninu, bielkoviny a ďalšie cenné živiny.
Bulgur môžeš nakúpiť aj u nás. Klikni sem